All-Star Baseball 2000 est la deuxième version de la série et comprend une gamme d'améliorations et de nouvelles fonctionnalités par rapport à la version '99. La technologie de capture de mouvement permet une représentation réaliste des mouvements des joueurs, des balançoires, des lancers et des prises. En plus de l'amélioration de la gestion de l'alignement, qui inclut la capacité de signer les joueurs de la ligue mineure et de créer de nouveaux joueurs avec de nouvelles statistiques, vous pouvez jouer une saison inter-league 162 de jeu ou terminer la saison prévue MLB 1999.

Une fois de plus il y a 30 équipes disponibles dans le jeu, ainsi que des stades à domicile et des maillots à la maison ou ailleurs. De plus, les tailles de visage et les styles de jeu des joueurs coïncident avec les vrais, puisque le jeu est sous licence.