Lego Star Guerres : La Saga de Skywalker est une aventure de troisième personne avec un hub mondial ouvert. Contrairement aux jeux précédents de Lego dans lesquels les joueurs ont dû avancer à travers l'histoire dans un ordre linéaire, les joueurs peuvent maintenant choisir de commencer le jeu à partir de l'un des principaux épisodes de Skywalker Saga et les compléter dans n'importe quel ordre qu'ils souhaitent. Chaque épisode a son propre hub rempli de planètes présentes en bonne place dans chaque film qui peut être visité et exploré. Chaque épisode aura cinq missions d'histoire chacune, un total de 45 niveaux.

Le combat a également été réaménagé, comme les combats de blindage impliquant maintenant une variété de combos avec des attaques légères, des attaques lourdes et des mouvements de Force, et les personnages de blindage ayant un angle de caméra sur l'épaule présenté dans de nombreux jeux de tir de troisième personne.

Des rencontres aléatoires se produiront également dans le hub du jeu. Par exemple, un Destroyer Impérial Star va soudainement sauter de l'hyperespace et envoyer une flotte de TIE Fighters après le joueur. Les joueurs peuvent choisir de s'engager dans des combats de chiens avec eux ou continuer à avancer l'histoire. Le jeu aura plus de 200 personnages jouables, bien que TT Games a dit que ce nombre va changer.