Le Superbike Challenge donne vie à 1000cc motos pour une ou deux courses de joueurs. Généralement, l'écran est divisé horizontalement, avec votre action seulement jamais en utilisant la moitié de l'écran. Vous pouvez jouer une saison complète de courses, ou courir sur l'une des 12 pistes comme une course autonome (y compris Assen, Mugello, l'ancien Hockenheim et Spa). Une option de boîte de vitesses manuelle et 3 niveaux de compétence garantissent que vous ne pouvez pas maîtriser le jeu immédiatement. Toutes les informations sur votre vitesse et vos revs, l'ordre de course et la disposition du parcours sont à l'écran en tout temps.

Superbike Challenge est une version mise à jour du Grand Prix 500 cc, avec un meilleur menu et un meilleur écran de titre et quelques graphiques différents en jeu.