Thief Gold est un jeu furtif de première personne. C'était le premier jeu à utiliser la mécanique de jeu de lumière et de son – différentes surfaces causent des bruits variables. Vous pouvez utiliser le son à votre avantage - ce n'est pas seulement votre principale source d'information sur la façon dont vos ennemis sont proches, mais vous pouvez l'utiliser pour les distraire, par exemple en jetant des objets. Avec des niveaux non inscrits, et des objectifs et des chemins modifiés en fonction des paramètres de difficulté, Thief Gold peut vous donner des heures de gameplay non répétitive.

Cette édition étendue inclut toutes les missions dès la première sortie, ainsi que trois nouvelles missions adaptées à l'histoire originale, avec une voix pleine et de nouveaux graphismes. Il peut encore être considéré comme le premier jeu de la série Thief.